Unsere Speisekarte
ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN
FORSTHAUS BUSINESS LUNCH
Mittwoch bis Freitag | 11.00 Uhr bis 14.00 Uhr
| _____ SUPPE _____ 20. - 22. 02. 2019 | |
| Cremesuppe von Karotte und Orange Ingwer | Crôutons |
4,70 € (Abholpreis 3,50 €) |
| _____ SALATE _____ | |
| Kleiner gemischter Salat Chefsalat gemischter Salat | Gurke | Tomate | Schinken | Ei | Gouda Gemischte Blattsalate mit gebratenen Hähnchenbruststreifen Joghurtdressing | Gurke | Tomate | Paprika | Rucola | Parmesan |
4,00 € (Abholpreis 3,00 €) 6,00 € (Abholpreis 4,50 €) 6,00 € (Abholpreis 4,50 €) |
| _____ HAUPTSPEISEN _____ 20. - 22. 02. 2019 | |
| Putenrahmgeschnetzeltes Champignon | Zwiebel | Butterspätzle Schlemmerfischfilet auf Kartoffel – Gurkensalat Frischkäse – Omelett mit Fetakäse, Paprika und Zucchini Sauce Hollandaise | Kartoffeln |
7,99 € (Abholpreis 5,99 €) 7,99 € (Abholpreis 5,99 €) 6,99 € (Abholpreis 4,99 €) |
| _____ DESSERT _____ 20. - 22. 02. 2019 | |
| Mousse von Amaretti und Mandel | 3,50 € (Abholpreis 2,50 €) |
(um Vorbestellung bis spätestens 09.00Uhr am Abholtag wird gebeten)
- Änderungen vorbehalten -
Für Kinder (im Alter von bis zu 12 Jahren) haben wir auf Wunsch eine separate Speisekarte.
Vorspeisen
| Hummercremesuppe | |
| Gebratene Black Tiger Riesengarnele | |
| Cremesuppe vom Muskatkürbis | |
| Waldblütenhonig | geröstete Kerne | Steirisches Kernöl | |
| Forsthaus Salat | |
| Parmasan – Dressing | Rucola | Eisberg | Tomate | Gurke | Crôutons | |
| Rose vom Räucherlachs auf gebratenem Kartoffelrösti | |
| Kräutersauerrahm | Feldsalat mit Himbeer – Dressing | |
| Carpaccio vom Thunfisch mit gebratener Jakobsmuschel | |
| Wasabi – Mayonnaise | Passionsfrucht | Wakame – Algen |
DER BEEFER – UNSER HERZSTÜCK ...BEI 800°C GEGRILLT
Der Beefer ist die Antwort auf die gestiegenen Ansprüchen an die Qualität von
Grillfleisch und dessen Zubereitung. Extreme Grilltemperaturen von etwa 800°C
führen auf der Oberfläche des Grillguts zu einer Art Karamellisierung.
| Dry Aged Roastbeef von der Deutschen Färse | 300 gr. |
| 4 Wochen trocken am Knochen gereift | mit Fettrand serviert | |
| Argentinisches Ochsenroastbeef | 150 gr. 250 gr. |
| mit Knoblauch und Rosmarin aromatisiert | |
| Filet vom Angusrind | 150 gr. 250 gr. |
| das zarteste Stück vom Rind | |
| Dazu reichen wir: | |
| Waldpilzrahm Kleiner gemischter Salat Mediterranes Grillgemüse Butterbohnen Steakpommes mit Sour Cream Parmesan – Trüffel – Pommes Rosmarinkartoffeln |
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| Zu allen Fleischsorten reichen wir wahlweise Kräuter- oder Trüffelbutter. |
Hauptspeisen
| Dreierlei Medaillons von Rind, Schwein und Hähnchen | |
| Waldpilzrahm | Speckbohnen | Bratkartoffeln | |
| Diesen Klassiker gibt es auch als Platte für 2 Personen... | |
| Medaillons von Rind, Schwein und Hähnchen Waldpilzrahm | Kräuterbutter | Speckbohnen | Grillspeck | Bratkartoffeln | Steakpommes | Salat Dazu reichen wir zwei Hasel – Schnäpsle |
|
| Gebratene Rinderfiletstreifen | |
| Champignons | Zucchini | Tomate | Tagliatelle | Parmesan | |
| Bayrischer Zwiebel – Rostbraten | |
| Schmorzwiebeln | Käsespätzle | kleiner Forsthaus Salat | |
| Paniertes Schnitzel vom Kalb | |
| Zitrone | Preiselbeeren | Steakpommes | kleiner Forsthaus Salat | |
| Geschmorte Irische Ochsenbacke | |
| Portweinzwiebeln | Kürbisrisotto | |
| Zanderfilet unter Kartoffelkruste gebraten | |
| Steinpilz - Lauchgemüse | |
| Käsespätzle mit Schmorzwiebeln | |
| Dazu reichen wir einen kleinen Forsthaus Salat. | |
| Knuspriger Kartoffelrösti | |
| Gegrilltes Gemüse | Sauce Hollandaise | kleiner Forsthaus Salat |
Eine kleine Nascherei...
| Kugel Sorbet | |
| nach Tagesangebot | |
| Vanille & Kürbis | |
| Kugel Vanilleeis | geröstete Kürbiskerne | Steirisches Kernöl | |
| Tellerkrapfen auf Pflaumen – Zimt – Confit | |
| Schlagsahne | |
| Parfait von der belgischen Vollmilchschokolade | |
| Mango | lauwarmer Schokoladenkuchen | |
| Dunkles Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern von weißer Schokolade | |
| Himbeer – Sorbet |
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Speise- und Menükarten
Die aktuellen Speisekarten stellen wir Ihnen als PDF-Datei zur Verfügung.
Und natürlich freuen wir uns, wenn Sie darin genug Gründe finden, uns zu besuchen.