Unsere Speisekarte
ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN
FORSTHAUS BUSINESS LUNCH
Mittwoch bis Freitag | 11.00 Uhr bis 14.00 Uhr
| _____ SUPPE _____ 17. - 19. 10. 2018 | |
| Cremesuppe von Kartoffel und Steckrübe | 4,70 € (Abholpreis 3,50 €) |
| _____ SALATE _____ | |
| Kleiner gemischter Salat Chefsalat gemischter Salat | Gurke | Tomate | Schinken | Ei | Gouda Gemischte Blattsalate mit gebratenen Hähnchenbruststreifen Buttermilch – Joghurtdressing | Gurke | Tomate | Paprika | Rucola | Parmesan |
4,00 € (Abholpreis 3,00 €) 6,00 € (Abholpreis 4,50 €) 6,00 € (Abholpreis 4,50 €) |
| _____ HAUPTSPEISEN _____ 17. - 19. 10. 2018 | |
| Hähnchen Cordon Bleu Salat | Wedges Filet vom Rotbarsch Dillsoße | Gemüse | Kartoffelstampf Penne in Spinat – Gorgonzolasoße geröstete Sonnenblumenkerne |
7,99 € (Abholpreis 5,99 €) 7,99 € (Abholpreis 5,99 €) 6,99 € (Abholpreis 4,99 €) |
| _____ DESSERT _____ 17. - 19. 10. 2018 | |
| Joghurt – Tiramisu mit Waldbeermark | 3,50 € (Abholpreis 2,50 €) |
(um Vorbestellung bis spätestens 09.00Uhr am Abholtag wird gebeten)
- Änderungen vorbehalten -
Für Kinder (im Alter von bis zu 12 Jahren) haben wir auf Wunsch eine separate Speisekarte.
Vorspeisen +++SAISONALES+++
| Cremesuppe vom Muskatkürbis | |
| Waldblütenhonig | geröstete Kürbiskerne | Steirisches Kernöl | |
| Büffelmozzarella auf frischem Rucola | |
| Balsamico – Olivenöl | Aubergine| Tomate| Parmesan | |
| Karamellisierter Kürbis und Ziegenfrischkäse | | |
| Walnuss | hausgemachtes Kürbiseis | |
| Lauwarmes Rindercarpaccio | |
| Wasabi | Sprossen | Fleur de Sel | Rinderessenz | |
| Tandoori Hähnchen – Saté auf Forsthaus Salat | |
| Parmesandressing | Rucola | Eisberg | Tomate | Gurke | Crôutons |
Vorspeisen +++KLASSIKER+++
| Klare Rinderkraftbrühe | |
| Royale | Tomate | gebratener Rinderfiletwürfel | |
| Tatar vom Angusrinderfilet – klassisch gewürzt – | |
| Wachtelei | grüner Pfeffer | Parmesan | |
| Forsthaus Salat | |
| Parmesandressing | Rucola | Eisberg | Tomate | Gurke | Crôutons |
VOM BEEFER...
...BEI 800°C GEGRILLT
Für alle Fleischliebhaber und Gäste, die beim Essen ganz bewusst auf Genuss und ausgezeichnete Qualität achten, spielen wir mit dem Feuer. Der Beefer ist die Antwort auf die gestiegenen Ansprüchen an die Qualität von Grillfleisch und dessen Zubereitung. Extreme Grilltemperaturen von etwa 800°C führen auf der Oberfläche des Grillguts zu einer Art Karamellisierung. So erhält das Fleisch eine knusprige Kruste, die ein nicht gekanntes Geschmackserlebnis hervorruft.
| Dry Aged Roastbeef von der Deutschen Färse | 300 gr. |
| 4 Wochen trocken am Knochen gereift | mit Fettrand serviert | |
| Argentinisches Ochsenroastbeef | 150 gr. | 250 gr. |
| Filet vom Angusrind | 150 gr. | 250 gr. |
| Zu allen Fleischsorten reichen wir wahlweise Kräuter- oder Trüffelbutter. Die Preise der Beilagen sind nur gültig in Verbindung mit einem Steak. | |
| Dazu reichen wir: | |
| Waldpilzrahm Kleiner gemischter Salat Mediterranes Grillgemüse Butterbohnen Steakpommes mit Sour Cream Spicy Wedges Süßkartoffelpommes Rosmarinkartoffeln Kürbisrisotto Forsthaus Brot |
Hauptspeisen +++Saisonales+++
| Rosa gebratene Barbarieentenbrust | |
| Birne | Blauschimmel | Ravioli von Pecorino und Feige | |
| Gebratene Kalbsleberscheiben | |
| Karamellisierte Perlzwiebeln | Ravioli von Kalb und Salbei | Parmesan | |
| Mc Ott Classic Rindfleisch Burger | |
| Sesam – Brioche – Bun | Barbecuesoße | Raclettekäse | Ei Bacon | Röstzwiebel | Salat | Tomate | saure Gurke Dazu reichen wir Steakpommes mit Sour Cream. |
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| Gegrilltes Doradenfilet auf mediterranem Spaghettisalat | |
| Knoblauch | Chili | Parmesan | |
| Büffelmozzarella auf Rucolarisotto | |
| Tomate | Parmesan | |
| Ravioli von Pecorino und Feige | |
| Birne | Blauschimmel |
Hauptspeisen +++Unsere Klassiker+++
| Dreierlei Medaillons | Rind, Schwein und Hähnchen | |
| Waldpilzrahm | Speckbohnen | Bratkartoffeln | |
| Diesen Klassiker gibt es auch als Platte für 2 Personen... | |
| Medaillons von Rind, Schwein und Hähnchen Waldpilzrahm | Kräuterbutter | Speckbohnen | Grillspeck | Bratkartoffeln | Steakpommes | Salat Dazu reichen wir zwei Hasel – Schnäpsle. |
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| Wiener Backhähnchen | |
| Kartoffel – Gemüse – Gröstl | Radieschen | Rucola | |
| Geschmorte Irische Ochsenbacke | |
| Portweinzwiebeln | Kürbisrisotto | |
| Geschnetzeltes vom Schweinefilet | |
| Steinpilz – Petersilienhollandaise | gegrillte Zucchini | feine Bandnudeln | |
| Zanderfilet unter Kartoffelkruste gebraten | |
| Steinpilz - Lauchgemüse | |
| Omelett | |
| Waldpilzrahm | Kürbis | Tomaten | Zuckerschoten |
Eine kleine Nascherei...
| Weißes Mousse von belgischer Schokolade | |
| Sauerkirsch – Buttermilcheis | |
| Sorbetvariation | |
| Dreierlei Sorbet nach Tagesangebot | |
| Joghurt – Panna Cotta | |
| Wassermelonengelee | |
| Crème Brûlée vom kalten Kaffee | |
| Cassis – Sorbet |
Downloads
Speise- und Menükarten
Die aktuellen Speisekarten stellen wir Ihnen als PDF-Datei zur Verfügung.
Und natürlich freuen wir uns, wenn Sie darin genug Gründe finden, uns zu besuchen.